Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия: Лабораторный практикум
Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
সাল:
2018
প্রকাশক:
ЭБС Лань
ভাষা:
russian
ISBN 10:
5000323467
ISBN 13:
9785000323465
ফাইল:
PDF, 1.12 MB
IPFS:
,
russian, 2018
Litres
বুক স্টোর যোগ করতে চান? support@z-lib.do এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
File converter
অনুসন্ধানের আরো ফলাফল
More benefits 
